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Una serata per parlare di agricoltura 4.0 e innovazione dal campo alla tavola in compagnia di Matteo Babini, Air Forlì. Una vertical farm, eccellenza nel campo della tecnologia agroalimentare del nostro territorio, che mira a una produzione sostenibile sfruttando lo spazio verticale quale risorsa per coltivare il cibo, riciclando in questo modo il 95% di acqua e sfruttando solo il 10% del territorio, ottimizzando e riducendo lo sfruttamento del suolo!

L'innovazione tecnologica incontra la cultura e la tradizione in cucina mettendo l'accento sull'attenzione alla materia prima e il buongusto proprio come ci suggerisce da sempre Pellegrino Artusi con i suoi preziosi consigli celati nel manuale "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene"

Segue degustazione di ricetta del manuale artusiano in abbinamento agli ingredienti prodotti con l'agricoltura verticale. In accompagnamento un calice di vino del nostro territorio.

Quota di partecipazione euro 10 (inclusa degustazione della ricetta e calice di vino)

Il progetto AIR unisce innovazione e tradizione nel settore agricolo, puntando su tecniche avanzate di coltivazioni verticali ed idroponiche. Specializzati nella produzione di piante aromatiche e altre varietà tradizionali, sfruttiamo metodi sostenibili per ottimizzare l'uso dello spazio e delle risorse naturali. Con questa visione, l'azienda mira a offrire soluzioni agricole moderne che rispondono alle esigenze di un mercato sempre più attento alla sostenibilità e alla freschezza dei prodotti, preservando la salute delle persone.

Per maggiori informazione su Air Vertical Forlì - clicca qui: airvertical.it