Voci di carta 2 - Una "piccola stiacciata" episodio 1

Ritorna Voci di carta. Storie dal carteggio artusiano, il podcast di Casa Artusi in collaborazione con AtLiTeG, (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall'età medievale all'Unità) che racconta curiosità e storie legate alle parole del cibo che plasmano la nostra cultura linguistica e a tavola

In questo primo episodio, Valentina Iosco, dottoranda dell'Università per Stranieri di Siena, ci accompagna tra curiosità, storie e scoperte legate alla parola "stiacciata o schiacciata" (focaccia piatta insaporita da spezie o all'olio e sale) prendendo ispirazione dal prezioso patrimonio di lettere che le italiane e gli italiani scrivevano a Pellegrino Artusi, autore del libro "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene"

Con il contributo RER L37/2023

Ascolta il primo episodio della seconda stagione (disponibile anche su Spotify, Amazon Music e Google Podcasts)