Voci di carta 2 - Lasciatemi far due chiacchiere su... Cacciucco

In questo secondo episodio del podcast Voci di carta 2 di Casa Artusi, Monica Alba, Assegnista di ricerca dell’Università per Stranieri di Siena nell’ambito del progetto PRIN 2017 AtLiTeG, ci accompagna alla scoperta di una delle parole più rappresentative della lingua del cibo nell'Artusi: cacciucco.

Nella ricetta, il gastronomo di Forlimpopoli espone in modo chiaro la volontà di offrire agli italiani una lingua nazionale attraverso la cucina; si legge: "Dopo l'unità della patria mi sembrava logica conseguenza il pensare all'unità della lingua parlata".

Con il contributo RER L37/2023

Ascolta il secondo episodio della seconda stagione (disponibile anche su Spotify, Amazon Music e Google Podcasts)