Il cibo non è solo un fattore per definire l’identità ma è anche un importante strumento attraverso cui indagare gli aspetti culturali, sociali ed economici di ogni società. Il cibo è cultura e diventa protagonista di approfondimenti e riflessioni su tematiche attuali e curiosità utili a far conoscere Pellegrino Artusi e a solleticare la nostra fame di conoscenza.
“ L’Artusi é il libro di ricette che la nonna ha portato con sé quando ha lasciato l’Italia. Coltivo da sempre un sogno, ripubblicarlo con i miei disegni. Per me, per la nonna e per la mia arte é un progetto a cui non posso rinunciare. Per...
Un primo passo nella casa di Firenze, in piazza d’Azeglio 25, e poi una visita ai domestici Marietta Sabatini, la governante, e Francesco Ruffilli, il cuoco, la loro corrispondenza fitta con il padrone, Pellegrino Artusi, vacanze e viaggi, nonché...
L’ultimo libro di Massimo Montanari ( Bologna, l’Italia in tavola, Il Mulino, 2021) propone un tema che va al di là dello specifico gastronomico. Che cosa, di una città, di un territorio, si può definire identitario? La chiusura feticistica e...
Nella notte fra il 13 e il 14 settembre 1321 si spegneva a Ravenna, sui lidi romagnoli non lontani da Forlimpopoli, Dante Alighieri: si chiudeva un’esistenza difficile e travagliata, segnata dalla frattura profonda dell’esilio e della condanna a...
Ci si chiede perché ci sia voluto così tanto tempo per vedere finalmente pubblicata in francese una traduzione de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, quando la prima in inglese risale al 1944 e altre, in tedesco, spagnolo, olandese, a...
Il biografo misura sempre la sua distanza dalla vita che descrive, racconta, citando o occultando scritture, documenti, immagini. Ne nasce un personaggio esaminato con il cannocchiale, con la lente d’ingrandimento e persino con il microscopio cui...
Le difficoltà e i vincoli di una biografia di Pellegrino Artusi sono due : l’esistenza di una Autobiografia redatta da un ottantenne, che copre i suoi primi quarant’anni di vita, e la fama di cui godette l’Artusi dopo morte, sempre vivo e vegeto...
Curata da Alberto Capatti, lo studioso che su Artusi ne sa più di chiunque altro, nel 2010 usciva nella BUR quella che può essere considerata l’edizione definitiva della Scienza in cucina. L’ampia introduzione raccontava com’era nato e cresciuto...
Casa Artusi di Forlimpopoli ha come lascito La scienza in cucina di Pellegrino Artusi, un lascito coltivato studiando, insegnando la cucina di casa, di ieri e di oggi. La cucina di casa è all’origine di una identità italiana, ed è il vettore oggi...
Chiediamo aiuto a Pellegrino Artusi, nel redigere questo manifesto, perché a guidare la cucina di casa in Italia è stato lui per primo, in pace e in guerra. Riflettiamo su quanto ha segnato la nostra quotidianità a partire dalla prima metà del...
