Il cibo non è solo un fattore per definire l’identità ma è anche un importante strumento attraverso cui indagare gli aspetti culturali, sociali ed economici di ogni società. Il cibo è cultura e diventa protagonista di approfondimenti e riflessioni su tematiche attuali e curiosità utili a far conoscere Pellegrino Artusi e a solleticare la nostra fame di conoscenza.
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Lingua del ciboIn questo secondo episodio del podcast Voci di carta 2 di Casa Artusi, Monica Alba, Assegnista di ricerca dell’Università per Stranieri di Siena nell’ambito del progetto PRIN 2017 AtLiTeG, ci accompagna alla scoperta di una delle parole più...
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Storia culinariaVi state preparando alla grigliata di ferragosto? Salsicce, costolette, braciole, magari una bella costata. Forse state pensando a un po’ di verdura in pinzimonio, per non appesantirvi troppo, o magari siete tra quelli che non rinunciano a...
Focus:
storie di ricette e ricettariQualche tempo fa, in una deliziosa libreria piena di volumi antichi, ho trovato un’edizione del 1977 (il mio anno di nascita!) de Il Carnacina illustrato. Non ho resistito all’impulso di acquistarlo, e ora è in bella mostra sulla mia libreria,...
