Il cibo non è solo un fattore per definire l’identità ma è anche un importante strumento attraverso cui indagare gli aspetti culturali, sociali ed economici di ogni società. Il cibo è cultura e diventa protagonista di approfondimenti e riflessioni su tematiche attuali e curiosità utili a far conoscere Pellegrino Artusi e a solleticare la nostra fame di conoscenza.
Il termine è attestato dal Corriere della sera nel 1976 e designa dei giovani milanesi che hanno fatto del panino un culto, e lo mangiano insieme e parlano un loro linguaggio. Vengono da famiglie per bene, vestono Armani e Moncler, si ritrovano...
Nel 1970 esce il Manuale di Nonna Papera. Le nonne sono la tradizione familiare ma questa, non becca l’insalata, come nella canzone, ed organizza pranzi con Qui Quo Qua, con Pippo e Topolino, ispirandosi alle cucine di ogni parte del mondo e alla...
La ricetta la troviamo ne La cuciniera maestra del 1884 pubblicata a Reggio Emilia. E’ un libro di casa, scritto da donne, uno dei rari pubblicati prima di Artusi, in una regione che aveva il suo epicentro a Bologna. Due sono le incognite che...
Nel 1910 esce a Firenze la Cucina dell’amore, un ricettario afrodisiaco, il primo in un’Italia che guarda a Parigi e ai suoi spettacoli come alla patria di tutto quello che concerne sesso, sessualità, sessismo. Del resto, modello era Le manuel...
