Il cibo non è solo un fattore per definire l’identità ma è anche un importante strumento attraverso cui indagare gli aspetti culturali, sociali ed economici di ogni società. Il cibo è cultura e diventa protagonista di approfondimenti e riflessioni su tematiche attuali e curiosità utili a far conoscere Pellegrino Artusi e a solleticare la nostra fame di conoscenza.
Una sfoglia è il foglio su cui descrivo tutta un’arte di lavorarla e i nomi dei risultati, di ogni genere, anche apparentemente cattivo, dai maltagliati ai cappellacci, agli strozzapreti. Ma c’è chi va oltre, non limitandosi alle parole, e prima...
Per secoli la pastasciutta è stata legata a pochi formati e, soprattutto a un numero limitato di condimenti piuttosto ripetitivi. Ancora agli inizi dell’Ottocento Vincenzo Agnoletti condensa in una ricetta gli unici modi usati per servire i...
Cucinare per me è gioia e spensieratezza. Entrare in cucina con un'idea in testa, un libro di ricette in mano e tanti ingredienti da utilizzare è ciò che mi rende felice. Io cucino più spesso per gli altri che per me stessa, a volte mi ritrovo a...
