ARTUSI oggi

Sabato 1 AGOSTO 2020

ore 19

Casa Artusi, Chiesa dei Servi

Apertura della Festa Artusiana 2020 nell'anno del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi

Saluto di Milena Garavini, Sindaco del Comune di Forlimpopoli e

ARTUSI OGGI

al tempo della novella attenzione alla cucina di casa

L'incontro vuole costituire un momento di riflessione sull'attualità dell'insegnamento artusiano anche a seguito del tempo domestico trascorso dagli italiani nel corso degli ultimi mesi, ritrovando, forzatamente ma felicemente, una nuova dimensione di pratica di cucina, libera e rassicurante.

La triade Igiene Economia Buongusto a cui Pellegrino Artusi si ispira sin dalla prima edizione del suo manuale ancora oggi può servire da linea per chi ama preparare il proprio cibo e condividerlo a tavola.

Interventi:

Massimo Montanari, Presidente Comitato Scientifico di Casa Artusi, Università di Bologna

Alberto Capatti, Direttore Scientifico Casa Artusi, storico della gastronomia

Andrea Segrè, Presidente Fondazione Fico, Università di Bologna

Stefano Salis, Il Sole 24 ore

Mauro Felicori, Assessore alla Cultura e Paesaggio della regione Emilia-Romagna

A conclusione si propone il Manifesto della cucina in casa.