Clementi Bartolomeo | 28/04/1907 | n.787
Lettera | Veneto
Trascrizione CCM
Venezia 28 aprile 1907
Egr. sig. Artusi
Ben volentieri le tributo un sincero encomio pel suo trattato della Scienza in cucina che così bene insegna alla mia brava cuoca Maria Stecca di fornire alla mia famiglia ottimi e gustosi pranzetti. Mi permetta però una osservazione anzi una domanda. Perché mai non si è Ella occupato del rabarbaro, che dappertutto fuori d’Italia e specialmente in Inghilterra vien largamente adoperato per torte, composte dolci ecc. ecc.? Spero ch’Ella troverà ragionevole questa mia osservazione, e nelle prossime nuove edizioni del suo libro rimedierà alla mancanza. Con distinti saluti suo Bart(olomeo) Clementi (Riva del Caston, 4172 Venezia).
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