Balasso Adelina | n.125
Trascrizione CCM
Vicenza s. d.
Gentile signor Artusi,
Ho sentito con molto piacere che un mese fa è stato intervistato da una signora mia conoscente, dalla sig(nor)a Bertolini. Godo con piacerone sentire che si trova in ottimo stato di salute, e che è per comporre un’altra edizione, la quale vuole che sia l’ultima, ma perché l’ultima??? Coraggio, coraggio sempre signor Artusi, la sua cara sapiente e rara intelligenza deve rimanere ancora a lungo tra noi, suoi miseri discepoli. Pensiamo sempre alle glorie e mai alle malinconie, alle glorie Sue, per le quali deve andare superbo più d’ogni altro. Gradisca o venerando maestro i miei saluti sinceri e si conservi per lunghi anni, pei quali faccio voti i più ardenti quanto a uno di mia famiglia. Mi tengo onorata d’essere in relazione di spirito con Lei perché pochi mi credono. Vorrà tanto scusare se mi arbitro di unirle due ricette le quali saranno un’inezia vicino alle sue ma in qualche caso potrebero accomodare. Scusi se le metto anche i loro nomi, ma la salsa me l’ha data proprio un sig. Tiziano e le basute non sapendo che nome darle approfitto di una cara bambina. Mi creda di Lei dev.ma Adelina Balasso – cuoca casa Breganze.
[mancano le due ricette accluse]
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