Mariani Ada | 30/04/1907 | n.1201
Trascrizione CCM
Napoli [30 aprile 1907]
Stim.mo sig. Artusi
Son circa due anni che venni a conoscenza del vostro prezioso libro «L’Arte di mangiar bene». Bisogna che sinceramente confessi a vostro onore, che di tanti libri del genere che mi son passati per le mani, esso è l’unico che a me sembra più pratico, economico ed intellegibile, pure insegnando vivande gustosissime e delicate. Fra le tante che ho provate ad eseguire, quasi tutte mi son riuscite a perfezione, un dolce però, che a me e alla mia famiglia piace tanto non riesco a prepararlo perfettamente. Il croccante a bagno maria. Esso per quanto io abbia fatto diverse prove, non mi riesce mai intero e giustamente gelato dalla sua forma. A che debbo attribuire questa imperfezione? Quale il rimedio? Volete essere tanto gentile da suggerirmelo? In questa speranza vi prego gradire i miei anticipati ringraziamenti e saluti. Obbl.ma Anna Mariani – via Trinità degli Spagnoli 14 – Napoli.
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