1997 - Pellegrino Artusi e la società del suo tempo
- Data
Programma
SALUTI
del Sindaco Comune di Forlimpopoli Maurizio Castagnoli e
dell’ Assessore alla Cultura dell’ Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena Viviana Neri
INTRODUZIONE
Relatore: Franco Mambelli – Assessore alla Cultura
Prima parte
ARTUSI E LA SOCIETA’ DI FINE OTTOCENTO, TRA ROMAGNA E TOSCANA
Relatore: Roberto Balzani
ARTUSI E IL PASSATORE: IL BRIGANTAGGIO NELLA ROMAGNA OTTOCENTESCA
Relatore: Dino Mengozzi
IL ROMAGNOLO A TAVOLA
Relatore: Sergio Zavoli
Seconda Parte
ARTUSI LETTERATO
Relatore: Folco Portinari
Terza Parte
UNA SCELTA VINCENTE: ARTUSI E LA CUCINA DELLE REGIONI
Relatore: Massimo Montanari
RICETTE E FERROVIE NELL’ITINERARIO GASTRONOMICO DI ARTUSI
Relatore: Alberto Capatti
LA CUCINA DEL NONNO, OVVERO: ARTUSI INVENTORE DELLA TRADIZIONE
Relatore: Piero Meldini
ARTUSI A UN SECOLO DALLA SCIENZA: UN MODELLO ANCORA ATTUALE?
Relatore: Gianfranco Bolognesi