La Fondazione Casa Artusi organizza ogni anno con il Comitato Scientifico, nell’ambito della festa artusiana, un momento di approfondimento e di studio sulle tematiche di attualità gastronomica, invitando massimi esperti e testimoni della cultura del cibo. Qui in questo archivio è possibile ritrovare e approfondire i temi e le relazioni trattate di anno in anno dagli autorevoli interventi degli ospiti presenti.
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