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Sempre più persone orientano la propria alimentazione verso il mondo vegetale portando sulle proprie tavole verdure e prodotti dall’estrema versatilità in cucina. Spesso però ci si ritrova con poche idee su come preparare un menu bilanciato, saporito e ricco di varietà totalmente a base di verdure, legumi e cereali.

Impariamo quindi da questo corso di cucina per appassionati come creare un menù nutrizionalmente bilanciato con una serie di ricette anche senza l’utilizzo di prodotti di origine animale. Erbe, verdure di stagione, legumi e tanti altri ingredienti sono i protagonisti di questo corso per gli amanti del benessere in cucina.

Il nostro Maestro di cucina è Raffaele Minghini, Ristorante Joia di Milano

Nato nel 1986 a Cesena, dopo essersi diplomato come perito meccanico industriale, decide di seguire la sua passione per la filosofia e si laurea all'Università di Bologna con una tesi in Filosofia Etica ed Estetica. Parallelamente, sviluppa un forte interesse per la cucina e inizia la sua formazione nel settore della ristorazione nel 2011 nelle osterie romagnole. Nel 2012, svolge uno stage al Ristorante Joia, dove incontra Pietro Leemann, il quale lo ispira ad abbracciare il vegetarianesimo e a sviluppare la sua visione della cucina vegetale. Nel 2016 si trasferisce a Londra per gestire un ristorante plant-based, accumulando esperienza come Head Chef. Nel 2018 ritorna al Joia, dove assume il ruolo di Sous Chef e docente, collaborando con Sauro Ricci. Attualmente, gestisce il Ristorante Joia e si distingue per le sue capacità organizzative e per l'offerta di una cucina gourmet, vegetariana e vegana, attenta alla sostenibilità e al rispetto della natura.

Stiamo definendo le ricette e la proposta gastronomica del corso. 

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Durante il corso i partecipanti riceveranno in omaggio il grembiule su tela in stampa romagnola di Casa Artusi e la dispensa con le ricette e gli approfondimenti del corso di cucina, oltre a un piccolo ricettario per prendere appunti durante l'esperienza.

Dalla scelta delle materie prime alla conclusione del corso abbiamo a cuore il NON SPRECO del cibo.
Per questo motivo ogni partecipante conserverà e porterà a casa con sè, in appositi contenitori biodegradabili, le ricette preparate personalmente durante la lezione.

CONFERMA CORSO E RECESSO

Nel caso in cui non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti provvederemo a rimborsare la quota di partecipazione o in alternativa sarete contattati per convertire la vostra iscrizione in un buono valido per l’acquisto di un altro corso.

Si precisa che è possibile richiedere il rimborso del pagamento effettuato per sopraggiunta impossibilità di partecipare al corso esclusivamente entro 5ggdalla data dell'evento.