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Firenze 7 settembre 1901

R. Bemporad & Figlio

Gentilissimo sig. Pellegrino Artusi – Piazza d’Azeglio n. 14 – Viareggio

Alla gradita sua di ieri. Se per decidersi a far stampare la sesta edizione della Scienza in cucina, Ella desidera avere da noi la formale assicurazione che d’ora in avanti ritireremo il suo volume a mille copie per volta, pagandone l’importo all’atto della consegna in ragione di Lire 1,60 la copia da parte nostra siamo dispostissimi ad impegnarci fin d’ora a fare gli acquisti nella misura e alle condizioni da Lei volute, sempre inteso naturalmente che non si abbiano mai a pubblicare nuove ristampe dell’opera prima che noi abbiamo smaltito il numero di esemplari ritirati. Ma Ella capirà benissimo che qualunque genere di commercio ha le sue specie di ristagno e quello librario specialmente, durante i mesi di giugno, luglio, agosto e settembre è così povero di proventi da non consentire senza grave sacrificio l’esborso di 1600 lire in pagamento anticipato di merce che allora si vende assai lentamente. E d’altra parte rimanendo sforniti del suo volume proprio in quei tempi, dovremmo forse rinunziare a provvederci della quantità necessaria per corrispondere alle poche richieste dei corrispondenti, perché non ci sentiamo disposti a ritirarne mille copie? Durante gli altri otto mesi dell’anno, ogni nostra richiesta non sarà mai inferiore alle mille copie e gliene pagheremo l’importo all’atto della consegna secondo il suo desiderio, ma nel periodo estivo, che per noi può considerarsi una vera passività, bisogna che Ella abbia la compiacenza di fornirci eventualmente le mille copie solite rimettendone il pagamento a novembre, oppure di cederci alle solite condizioni quel numero limitato di copie che crederemo ci possa servire fino all’epoca del lavoro e delle riscossioni. Le nostre osservazioni Le sembrano giuste? – Da parte nostra le riteniamo tali da non poter in alcun modo trascurarle e speriamo che riusciranno a convincere anche della necessità in cui ci troviamo noi, e qualunque altro libraio di questo mondo, di adottare il sistema predetto. Gradiremo un suo cortese cenno di riscontro in proposito e intanto la salutiamo distintamente. R. Bemporad e f(iglio).